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全世界100家最好餐厅【官方APP】


本文摘要:有摄食评家曾一度讲到,全世界高达10000家的印度餐厅、乃至还包含纽约城里的1200家,都不一定能获得Bukhara的厨师们所烹制的經典高級菜式。NO74  Wasabi·印度  与很多前十名的餐厅一样,Wasabi也进在印度孟买的五星级饭店TajHotel里。

厨师

陆晓茵张晶  在二零零七年RestaurantMagazine投票表决的全世界100家最好餐厅中,名列榜首的是意大利餐厅ElBuli,亚洲地区餐厅有8家。  NO.37 Bukhara·印度  位于在墨西哥城的印度餐厅Bukhara(布哈拉,塞尔维亚的一个大城市),是全部东亚甚至远东地区惟一攀上“全世界百佳餐厅”前五十名的餐厅。有摄食评家曾一度讲到,全世界高达10000家的印度餐厅、乃至还包含纽约城里的1200家,都不一定能获得Bukhara的厨师们所烹制的經典高級菜式。

  这个让尼克松和普京另外赞叹不已的印度餐厅,早在1978年就早就以“最烂的‘印度大西北阵线’(North-WestFrontier)的餐厅”而出名。Bukhara位于在墨西哥城一个很不错的酒店餐厅里(ITC辖属的MaurayaSheraton),里边有石板和携带硬实的座垫的椅子,再作加上木制桌面上的饭桌。厨师们每日在集齐蔬菜水果和肉的厨房里,烹制25年以来、自大厨师MandanlalJaiswal原著后就不曾变动过的菜式。  以前Bukhara试着全世界而出名的菜式,最好的加上有可能是:配搭炭火烤肉摆盘(as-sortedkebabplatter)特Bukhara經典牛肉(raan)加上上黄奶油印度煎炸混沌皮(naan,类似新疆省的“馕”)未作正餐,最终点一客米制牛奶布丁或是餐厅特别制作的冰激凌。

Bukhara绝大多数菜式都以肉占多数,因此 不但不要吃出来价格昂贵,也有很有可能很腻。餐厅的价钱大概为平均13到21欧元,也不含酒类。

  NO.60 Iggy's·新加坡  不管Iggy's是否算得上新加坡最烂的餐厅,它意味著是本地最知名的餐厅之一。Iggy's开张仅有四年接近,但已到数2年前十名Iggy是餐厅老总之一Ig-natiusChan的呢称。  Iggy's新开业新加坡Regent酒店餐厅的3楼,门店小得令人赞美怎样维持做买卖。

小吧台再加包间,数最多能容下29位客人。因为店面很小的关联,预定方向也是让客人十分疑惑的事儿,一般要提前3周上下。所幸餐厅的服务项目还算术以诚相待,帮助客人预定方向闲暇,她们还不容易根据E-mail把本月举荐莱单发送至以往以便捷客人提前网上订餐。

在餐厅里里外外一共大概就11名职工,再加餐厅的半开放式厨房设计方案,厨师和服务生同客人的间距都令人觉得很生疏。但别要想在这儿享受到十分纯正的西餐厅,实际上,尽管菜式自身由Schuster特意中药炮制,却重进了许多 Ignatius本人亲睐的我国口味,因而不可以讲到是“别具一格”。假如客人感觉享受无法中西合并的西餐厅,至少Iggy's的酒单认可会让她们消沉:经常度假旅游的Ignatius给自己的店购买了许多美酒,任你享受。

NO.74  Wasabi·印度  与很多前十名的餐厅一样,Wasabi也进在印度孟买的五星级饭店TajHotel里。“Wasabi”即日文里的“芥末酱”,而Wasabi餐厅则是孟买城里唯一一家获得纯正日式料理的餐饮店。餐厅里边按国际惯例另设一个旋转寿司店吧,內部翻修也甚宽敞优雅。

这儿也许是全部孟买三高的餐厅了,但是这儿的食材都由著名的厨师MasaharuMorimoto特意监管或是烹制,他曾一度也在某种意义知名的纽约市Nobu餐厅任职,对许多 慕名来此的客人来讲,再作喜也是有一点。  NO.82  Caprice·中国香港  这个高級餐厅的装修难道说到底是谁都是会忽视的。超大水晶吊灯、紫水晶卷帘,仅有是施洛华;餐桌椅经特别是在订制,独一无二,就连厨具都用银饰知名品牌Ercuis,珍而重的地方置放夹层玻璃实木柜内。

运用落地玻璃窗可一览宽阔的维港海景别墅及九龙半岛风景。背后的大厨师VincentThierry阅历丰富,是法国巴黎佐治五世酒店餐厅著名的三星级米其林轮胎餐厅LeCinq的前厨师长。

客人

他以前曾任职于欧州几间一流美食店,如法国巴黎的RestaurantTalillevent、理姆斯的LesCrayeres等,在荷兰颇负盛名。Vin-centThierry只配搭新鮮当季的食物,此外餐厅内的饼厨、主管和品酒师都是指LeCinq调过来而成。有特点的菜式是:冷洋蓟白汤伴黑松露菌幕斯、酿金栗鸭胸。

  NO.83  Indigo·印度  的确的好餐厅一般都是有好的厨师,来源于孟买的Indigo餐厅都不特别注意。餐厅的老总担任厨师ChefRahulAkerkar,但是能制做出让这一餐厅经常会出现在全部食评家A-list上的菜式的厨师。

Indigo的莱单和它开播的歌曲一样,全是fu-sion设计风格的。莱单每一年都是会被重做,但菜肴数量却不太降低,唯有餐厅的特点菜式总有一天都是会经常会出现在莱单上。

新加坡

Indigo层高双层,二层栽有赤素馨树的生活阳台特别是在不会受到客人亲睐。每到夜里9点半上下,餐厅的小吧台周边就不容易看热闹城中心最美的人群,全部餐厅人头攒动。  NO.83  LesAmis·新加坡  进在新加坡动物园里边的LesAmis餐厅宣布创立于1996年,被许多食评家被称作本地最烂的荷兰餐厅。

让客人边就餐边钟爱外边园林景观风景的特有所在位置,加上在殖民者阶段的房子内装饰设计的灯光效果和铺装的毛毯,使餐厅看起来很高档次,到这里入睡的客人大多数也得顺应衣着上个月一点的服饰。餐厅内特意构建的二十世纪20年代的情调。  LesAmis的前公司股东IgnatiusChan是恋人旅游白酒的人,也许由于他的原因,在餐厅里边客人也可以享受到质优价廉的法国葡萄酒、限定的加拿大冰酒和欧州或英国生产的白兰地,实际上它的酒单有可能是新加坡最烂的。

菜式层面,厨师GuntherHubrechsen制做了“点射菜式”(àlacarte,即必须设备别的食材的品类)、“三道式”商务接待午饭和素餐三款特点莱单,均受各有不同的客人所亲睐。  NO.87  Verre·阿联酋迪拜  位于阿联酋迪拜的VerrebyGordonRamsay称得上本地五星级酒店HiltonDubaiCreek的“管理看板餐厅”。餐厅的內部翻修奢华,70个坐位围绕着一个夹层玻璃服务平台,吊顶天花板上装饰设计有细微的花灯,与路面的白亚麻布、陶器和银白色的厨具组成比照。

Verre曾评为“二零零五年度厨师当中选”餐厅,这一奖由本地五星级酒店的厨师带头评比,Verre沦落她们除开自身的餐厅之外最接受的餐厅。Verre由知名厨师GordonRamsay掌理,他制做当代欧州口味的菜式,让全部酒店行业斩获了国际性信誉。  NO.94 寒室·新加坡  二零零二年开张的MyHumbleHouse,即寒室,开张之初就踏入了食评家的狂轰乱炸和接踵而来的知名度。一部分缘故是由于这里有大厨梁兆基(SamLeong)坐阵。

顺应新加坡本地的状况,他带领的厨师精英团队所制做的食材,是具备现代化口感的我国菜式。她们乃至无须生猪肉,因此 这个餐饮店也很适合特殊宗教信仰人员的口感。银鳕鱼、英国人眼鸡等非中餐馆的菜式也可以在这儿去找得到。

  除开招牌菜之外,店内的翻修也具有特点。高背的灰黑色家俱、现代艺术著作、古怪的饭桌,让餐厅看起来充满著造型艺术觉得,莱单上菜肴的姓名也别具一格,很没有趣味性。与餐厅的姓名寒室恰好相反,经常留恋的政治家和知名人士,使这儿看起来十分知名而近并不是humble(卑微)的了。


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